آموزش جالبسرگرمی

آموزش درست کردن آلبالو پلوی خوشمزه در فصل تابستان + عکس آلبالو پلو

آموزش درست کردن آلبالو پلوی خوشمزه در فصل تابستان + عکس آلبالو پلو

آلبالو پلو

آموزش درست کردن آلبالو پلوی خوشمزه در فصل تابستان + عکس آلبالو پلو
آموزش درست کردن آلبالو پلوی خوشمزه در فصل تابستان + عکس آلبالو پلو

آموزش درست کردن آلبالو پلو در ادامه این مطلب آورده ایم که در اوایل تابستون و فصل آلبالو باشه، از اولین چیزایی که به ذهن میرسه اینه که آلبالو پلو بپزیم.

آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است

که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته می شود.

اصالت این غذای خوشمزه متعلق به شهره شیراز می باشد

البته امروزه در سراسر کشور فراگیر شده است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است

می توانید برای ۴ نفر آلبالو پلو تهیه کنید.

در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آلبالو پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو:

پیاز ۱ عدد

برنج ۴ پیمانه

شکر ۲۰۰ گرم

آلبالوی تازه ۵۰۰ گرم

روغن مایع به اندازه کافی

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه آلبالو پلو:

ابتدا آلبالو ها را تمیز می شوییم

و هسته های آن ها بیرون می آوریم و در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم

تا کمی غلیظ شود و بعد شکر را به آن می افزاییم

و صبر می کنیم تا ۱۰ دقیقه بجوشد و بعد از روی حرارت بر می داریم

و از یک صافی آلبالو ها را رد می کنیم

و آب آن را مجددا می گذاریم روی حرارت تا غلیظ تر شود و برای شربت از آن استفاده کنیم.

سپس پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و رنده ریز می کنیم

و آب آن را خوب می گیریم و به گوشت چرخ کرده می افزاییم

و کمی نمک،فلفل سیاه و زردچوبه روی گوشت و پیاز می ریزیم

و خوب آن ها را ورز می دهیم تا ادویه ها به خورد گوشت برود

و کمی از مواد گوشت بر می داریم و بشکل کوفته قلقلی به آن شکل می دهیم

(شبیه یک دایره) تمام مواد را به همین صورت آماده می کنیم.

تابه ای را روی حرارت می گذاریم

و کمی روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود و کوفته ها را در آن قرار می دهیم تا سرخ شوند.

کوفته ها را در روغن می چرخانیم تا همه طرف آن ها سرخ شود.

پس از سرخ شدن کوفته ها آن ها را کنار می گذاریم

و در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک روی ان می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب بجوش بیاید

بیشتر بخوانید: علت حذف علیرضا خمسه از پایتخت۶ و واکنش بابا پنجعلی

و زمانیکه آب جوش امد برنج را می شوییم و داخل آب در حال جوش می ریزیم

ابتدا که برنج را اضافه می کنیم آب از جوش می افتد مجددا اما به جوش می آید.

برنج را یک هم می زنیم و دیگر به آن دست نمی زنیم تا ۵ دقیقه بعد مقداری از برنج را از آب بیرون می آوریم

و زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج نرم بود ولی مغز آن سفت بود زمان آب کشیدن برنج است.

قابلمه برنج را از روی شعله بر می داریم

و برنج را در آبکش می ریزیم و کمی آب سرد روی ان می گیریم.

قابلمه ای که برای پخت آلبالو پلو انتخاب کرده ایم

را روی حرارت می گذاریم و کف آن روغن می ریزیم

و اگر تمایل داشتید کف آن نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده یا هر چیز دیگری برای ته دیگ می چینیم

و کمی از برنج را کف قابلمه می ریزیم و کمی از کوفته ها و آلبالو رری ان می ریزیم

و مجددا لایه بعدی برنج و کوفه و آلبالو می ریزیم

تا موادمان تمام شود و نصف لیوان از شربت آلبالو و ۱ قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزیم

و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ابتدا زیاد می کنیم

تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا آلبالو پلو پخته شود.

آلبالو پلو آماده شده را در دیس می کشیم و با آلبالو و کوفته آن را تزئین می کنیم.

اگر به ترکیب گوشت چرخ شده و آلبالو تمایل ندارید

می توانید به جای آن از مرغ پخته شده و ریش ریش شده استفاده کنید.

گردآوری: سایت تفریحی گلناک

[تعداد: ۰   میانگین: ۰/۵]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا