آشپزیسرگرمی

آموزش درست کردن قیمه نثار خوشمزه قزوینی خانگی + عکس قیمه نثار

آموزش درست کردن قیمه نثار خوشمزه قزوینی خانگی + عکس قیمه نثار

درست کردن قیمه نثار

آموزش درست کردن قیمه نثار خوشمزه قزوینی خانگی + عکس قیمه نثار
آموزش درست کردن قیمه نثار خوشمزه قزوینی خانگی + عکس قیمه نثار

قیمه نثار یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر قزوین است

که به دلیل طعم خوبش در سراسر کشورمان فراگیر شده است.

این غذا با مخلفات زیادی از جمله خلال پسته و خلال بادام طبخ می شود

و یک غذای گران قیمت محسوب می شود.

مواد لازم قیمه نثار:

گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

زرشک ۱۰۰ گرم

خلال پسته و بادام ۱۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

چوب دارچین ۳ عدد

زردچوبه به اندازه لازم

نمک به اندازه لازم

آموزش درست کردن قیمه نثار:

ابتدا برنج را نسبت به نوع آن در مقداری آب می خیسانیم تا نرم شود ،

سپس آنرا با مقداری آب و نمک در یک قابلمه می ریزیم و می جوشانیم.

بیشتر بخوانید: آموزش درست کردن تاکوی استیک خوشمزه خانگی + عکس تاکوی استیک

زمانی که دانه های برنج نرم شدند و مغزشان سفت بود برنج را آبکشی می کنیم.

در ادامه داخل یک قابلمه مناسب مقداری روغن می ریزیم

و ته دیگ را به دلخواه نان یا سیب زمینی قرار می دهیم سپس برنج را اضافه می کنیم.

چند قاشق آب و روغن روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم برنج دم بکشد.

در مرحله بعدی پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

و با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.

وقتی پیاز طلایی شد مقداری زرچوبه به آن اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم.

در مرحله بعد گوشت را خرد می کنیم و به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم.

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم ،

کمی مواد را تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی ، چوب های دارچین را داخل قابلمه می اندازیم.

زعفران دم کرده را همراه با ۲ لیوان آب به گوشت اضافه می کنیم

و با حرارت ملایم اجازه می دهیم گوشت بپزد و نرم شود.

وقتی گوشت به طور کامل پخت ، نمک را اضافه می کنیم.

اگر نمک را زود اضافه کنیم باعث دیر پز شدن گوشت می شود.

در یک تابه مناسب زرشک ، خلال پسته و خلال بادام را با کمی روغن تفت می دهیم

سپس پودر قند را به آنها اضافه و مواد را زیر و رو می کنیم تا یکدست شوند.

سپس مخلوط خلال پسته و بادام را کنار می گذاریم تا برای تزیین قیمه نثار از آن استفاده کنیم.

پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

پس از اینکه برنج دم کشید مقداری از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم.

برنج سفید را در دیس می ریزیم و روی برنج را با برنج زعفرانی ، گوشت و مخلوط خلال پسته و بادام تزیین می کنیم.

گردآوری: سایت تفریحی گلناک

[تعداد: ۰   میانگین: ۰/۵]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا